STAFF'S LIFE ESSENTIALS VOL.2
我們的節慶餐桌 feat. Foodie Amber
「料理當作動詞，過程很舒壓，從食材、調味組合都很有趣，完成前的時光讓我很專注，會抱持著⼝味的想像與期待；當作名詞來看，則會讓我感受到滿⾜，是⼀種當下、很即時的感受，偶爾也會連結到某些回憶，對我⽽⾔，是快樂的代名詞。」
這次的企劃主題邀請Foodie Amber的Lydia、Rita設計菜單，與喜愛美食的BEAMS EC STAFF－Martin與William攜⼿共同準備聖誕餐桌，這天⼤家⼀起動⼿做了三道料理，分別是七彩微風（烤蔬菜）、Everything Chicken（香料烤雞）、香料奶油薑黃飯，也分享了彼此的料理小故事，希望能為大家帶來這個冬天的餐桌靈感。
美味食譜
『七彩微風』
第一道菜由重視親情關係、友誼連結的William所命名。因為色彩繽紛從視覺開始就可以感受歡樂的氛圍 ，所以聯想到微風吹拂的感覺（笑） 擅長料理的Martin說這是⼀道簡單⼜隨性的料理。
料理TIPS：在備料切菜時可以根據不同蔬菜特性切出適合的⼤⼩。像是香菇需要將梗與傘分開，茄⼦烤過之後會縮⼩因此可以比櫛瓜切得更厚⼀些，便可以在⼝感上⼤⼤加分！
製作方法
步驟：
A. 洗菜
B. 切菜，可根據不同的蔬菜特性與⼝感安排⼤⼩
C. 加橄欖油
D. 加入鹽巴、胡椒、香料等調味料調味
E. 放入烤箱約30分鐘
F. 完成出烤箱，加上橄欖油與油醋即完成
『Everything Chicken』
第二道菜則是由Foodie Amber的Lydia＆Rita一起完成。Foodie Amber同仁們每週會在公司開伙三次，這道料理算是招牌菜單。「Everything」意味著百搭，是由熱愛開發研究料理的Lydia調出屬於⾃⼰完美⼝味的醬料，搭各種食材都可以！
製作方法
步驟：
A. 將雞⾁的⾎⽔洗去
B. ⽤檸檬、蒜、喜愛的調味料與香料調醃製醬
C. 將雞⾁平放於烤盤，⽤叉⼦刺雞⾁，讓雞⾁進烤箱受熱可以平均
D. 加入醃製醬料，並以⼿將醬料平均按摩與捏入雞⾁中
E. 進入烤箱約30分鐘
F. 上菜
『香料奶油薑黃飯』
使⽤香米搭配薑黃與香料非常適合，奶油的加入中和了香料的刺激，是提供溫暖且踏實的主食。
製作方法
步驟：
A. 洗米
B. 拌入薑黃與其他香料
C. 放入電鍋
D. 煮好後加⼤量的奶油與少量香菜拌進飯中
E. 完成
溫馨上菜！
「好吃！」、「非常美味！」美味跟料理準備的期待相伴，在餐桌上的五分鐘就只有這幾句話、餐具的碰撞與默默低頭吃飯的聲⾳。
Q：可否跟我們分享⼀個跟節慶有關的美好回憶？
Martin：我老家在彰化，⼤家通常都很忙，只有過年時家⼈會從各⽅回彰化團聚。原先都會出去買年菜或上餐廳，某年突發奇想⾃⼰掌廚。平常在北部⼯作，能為家⼈準備料理的過程很難得，親戚們也在⽤餐期間⼀起討論菜⾊、作法，這個當下，我感受到很強⼤的家庭凝聚⼒，這讓我覺得滿⾜感與成就感，是難得且珍貴的⼀次回憶。
William：我的回憶是某次跟熱舞社社團同伴⼀起在練習中度過的聖誕節。因為節⽇，⼤家在忙碌中撥了⼀點點時間吃晚餐，吃完⼜⼀起練習，對我⽽⾔是⼀段非常充滿歸屬與美好的感覺。
Rita：[[[[當機]]]]] 我還沒想到，但喝醉酒的故事可以嗎（⼤笑）
Lydia：在多倫多唸書時，有⼀年聖誕節，好想吃紐約某間店的甜甜圈。剛好那時候的好友沒送我聖誕禮物，我就許願說：「那你要開⾞帶我去紐約，買甜甜圈當聖誕禮物。」後來我們就踏上旅程前往紐約，那⼀年我就⼼滿意⾜地得到那⼀顆甜甜圈。
節⽇與料理常常是可以團聚親朋好友的好理由。不需要很昂貴或誇張，每個步驟都可以富含⼼意，也是充滿趣味的過程。這次和Foodie Amber一起完成簡單而溫馨的節慶餐桌，讓我們感受到「動⼿做的喜悅」、「料理的樂趣」、「凝聚的⼒量」，想要分享給喜愛BEAMS的大家關於料理的療癒時光。
年末時分，大家想好如何度過了嗎？
Foodie Amber
We Tell A Good Story.
Foodie Amber 由 Amber Lin 林蓉成立於 2013 年10月，為全台灣第一間專注於飲食文化的行銷顧問 管理公司，為客戶塑造獨一無二的品牌DNA與宣傳策略，同時也是許多米其林星指南&50大餐廳主廚指定御用團隊，成功操作許多海內外知名案例。
團隊擁有橫跨餐飲、設計、藝術、時尚、媒體廣告及企業管理等學經歷背景，結合多年世界各地旅居生活美感經驗，希望突破所有人的想像，將全球時代潮流結合東⻄餐飲文化，打造前所未有的創意完美呈現。
目前公司旗下共有品牌顧問、視覺設計、動態廣告、公關宣傳四種服務項目，為客戶提供無與倫比 的全方位飲食文化平台。
Instagram：@foodieamber
Foodie Amber
We Tell A Good Story.
Foodie Amber 由 Amber Lin 林蓉成立於 2013 年10月，為全台灣第一間專注於飲食文化的行銷顧問 管理公司，為客戶塑造獨一無二的品牌DNA與宣傳策略，同時也是許多米其林星指南&50大餐廳主廚指定御用團隊，成功操作許多海內外知名案例。
團隊擁有橫跨餐飲、設計、藝術、時尚、媒體廣告及企業管理等學經歷背景，結合多年世界各地旅居生活美感經驗，希望突破所有人的想像，將全球時代潮流結合東⻄餐飲文化，打造前所未有的創意完美呈現。
目前公司旗下共有品牌顧問、視覺設計、動態廣告、公關宣傳四種服務項目，為客戶提供無與倫比 的全方位飲食文化平台。
Instagram：@foodieamber